パンプキンの“一人歩記”２

素晴らしい方々が『琉球飲料研究所』を立ち上げ、沖縄の食材を使い新しい価値を生み出す取り組みを進めています。



その中心的な存在はバーテンダー歴30年以上の中村智明さん。国内カクテルコンペティションでさまざまな賞を受賞した中村さんは、オーガニック素材を中心に、クラフトソーダ、液体窒素シャーベットなど、五感で楽しめるノンアルコールカクテルを創作



現在『琉球飲料研究所』の店は那覇市内に３店舗。そのメイン店舗が「晴レノヒ」。とても気になっていたのでさっそく行ってみました。









私は、「月桃のモヒート」650円をいただきました。



『フレイバーブラスター』を使って、フレーバーとスモーク、バブルを瞬時に生成し、バブルのなかにアロマが香るスモークを閉じ込めます。



バブルを割ると、ふわぁっと素敵な香りが楽しめます。素敵な演出です。



「南城市産バタフライピー＆エルダーフラワーのソーダ」680円。添えられているストローもパイナップルの葉素材で環境に優しいのです。



このような『琉球飲料研究所』の取り組みを、しっかり応援していきたいと思います。


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■ 琉球飲料研究所 晴レノヒ
住　所／那覇市牧志3-4-1
電　話／090-7390-8044
営　業／14:00～22:00
定休日／水曜日
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